Dolu dolu bir Ramazan'ı daha geride bıraktık. Ramazan ayında zaman zaman yorgun düşen bünyeleri dinlendirecek tarifler var bu hafta Portakal Ağacı'nda. Yapması keyifli, yemesi de öyle... Tarif bizden, lezzetli sofralar kurması sizden. Afiyet olsun.



Yalancı ovmaç çorbası


Malzemeler: 250-300 gr kıyma, 1 küçük soğan, yemeklik doğranmış, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı un, 1-1,5 litre soğuk su, 2 kase küçük bükülmüş mantı.

Hazırlanması: Köfte malzemelerini karıştırıp küçük köfteler yapın. Sıvıyağ içinde unu kavurun. Suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri ve tuzunu ekleyin. Köfteler pişince indirmeye yakın mantıları ekleyin. Ayrı bir kapta tereyağını kızdırıp naneyi ekleyin. Pişen çorbanın üzerine ilave edin.




Kış mücveri


Malzemeler: 1 pırasanın yeşil kısımları, ince doğranmış, 1 havuç, irice rendelenmiş, 1 salçalık kırmızı biber, 1 kase tavuk göğsü, robotta çekilmiş, 1 yumurta, yarım bardak kaşar rendesi, tuz, karabiber, un, kızartmak için yağ.

Hazırlanması: Sebzeleri ve tavuğu karıştırın. Yumurta, kaşar, tuz ve karabiberi ekleyin. Kıvama gelene kadar az miktar un ilave edin. Kaşıkla alıp kızgın yağda kızartın.

*Alternatif mücver karışımı: Kabak, kaşar, maydanoz, yumurta, un


Kubbetül İslam


Malzemeler: 3 bardak un, 2 yumurta, tuz, yarım bardak yağ, aldığı kadar süt

İçi: 750 gr (3,5 bardak) pirinç, 1 soğan, 1-2 kase tavuk eti, ceviz, karabiber, tuz, urfa fıstığı, kuş üzümü

Hazırlanması: Tavuğu soteleyin. Fıstık, soğan rendesi, pirinci ekleyin, kavurun. Tereyağı ekleyin. Üstünü kaplayacak kadar su ekleyip pişirin. Ayrı bir yerde hamur harcı ile yumuşak bir hamur yapın. Büyükçe açıp kaselerle kesip, kestiğiniz bu kaselerin içini kaplayın. İç malzemeden kaselere paylaştırın. Kasenin üzerine daha küçük bir kapak kapatıp 180 C fırında pişirin