Mersin icel mutfagindan Tantünü yöresel yemekler

**Osmanlıkızı** · 06-27-2007, 12:38

MALZEMELER

500 gr. Dana Eti (Bifteklik)

3 Adet Domates

3 Adet Biber

3 Adet Kuru Sogan

Tuz, Karabiber, Kirmizibiber, Kimyon

Biraz Su

Biraz Sivi Yag

LAVAS ICIN

1 kg. Un

1 Yemek Kasigi Sivi Yag

2 Dilim Bayat Ekmek (Ben Kepekli Ekmek Kullandim)

Su, Tuz

YAPILISI

Bifteklik etinizi, cok ince kiyin, elde yapilmis kiyma gibi olacak, cok ince yani. Biraz su ile, teflon tava veya sacda etinizi kavurun. Etiniz suyunu cekip, iyice kavrulunca, biraz sivi yag dokun ve kucuk kucuk dogranmis, soganlarinizi ekleyip, iyice kavurun. Soganlar kavrulduktan sonra, kucuk kucuk dogranmis biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesleri kup kup dograyin, etli karisima ekleyip, domatesleride kavurun. Son olarak tuz ve baharatlari ekleyip, iyice karistirin ve ocaktan alin. Lavas icin, derin bir kaba, unu koyun ve havuz olusturup, sivi yag, ekmek ici ve tuz ekleyip, yavas yavas su ilave ederek, hamurunuzu yogurun. Hamurunuzdan kucuk bezeler yapip, oklava ile (ben oklavayla acmayi beceremedigimden, merdane ile actim) orta boy tabak buyuklugunde acin. Actiginiz lavaslari, orta ateste, teflon tava veya sacda, ters yuz yaparak pisirin. Pisirdiginiz lavaslari ust uste koyarak, uzerine havlu ortun ki yumusakligini muhafaza etsin. Butun lavaslar pistikten sonra, lavaslarin icine, etli harcinizdan koyup, rulo yapin. Bol kopuklu ayran ile servis yapin. Arzuya gore, yarim ay seklinde dogranmis kuru sogan, maydanoz ve domates dilimleriylede servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN]

**Osmanlıkızı** · 06-27-2007, 12:47

Ciğer Dürüm (İçel)

400 gr kuzu ciğeri
Kuyruk yağı
Nane, kimyon, kırmızı tozbiber
4-6 lavaş ekmeği
Tuz
Garnitür malzemesi:
4 domates
2 soğan
Yarım demet maydanoz
Sumak
Tuz

1. Ciğer ve kuyruk yağını çok küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir parça ciğer, bir pparça kuyruk yağı sıralamasıyla şişe geçirin. Şişleri mangal ateşi üzerinde çevirerek pişirin.
2. Garnitür için domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.
3. Ciğerleri şişten çıkarıp lavaşların üzerine yerleştirin. Garnitür malzemesini ciğerlerin yanına yerleştirin. Ciğerlerin üzerine kırmızı tozbiber, nane, kimyon ve tuz serpip dürüm yapın.

**NuR-u HüdA** · 07-30-2007, 07:10

teşekkurler paylaşım için...
gelin birgun buraya bi tantunimizi yiyin afiyetle...

***sirius*** · 07-30-2007, 15:09

tantünü ne olaki

tantuni güzeldir ama yazın pek yenmiyor. ciğer dürümü ilk defa duydum mersin yemeği olarak
cezeryemiz muhteşemdir tavsiye ederim bide kerebiç var galba onu hiç sevmem ama

**zaferr** · 07-31-2007, 13:23

tantuni olsa da yeseeek

sanırım ciğerin memleketi yok =))
her yer ciğere çıkıyor

**Osmanlıkızı** · 07-31-2007, 13:24

Tskler yorumlar icin et ilede olabilir bence spuer gider ayranla ))

**zaferr** · 07-31-2007, 13:28

sen de iyice karnımızı acıktırıyorsun yaaa =((
kalpsiz abla =P

**Osmanlıkızı** · 07-31-2007, 13:30

Mersinde mumkun her zaman yemen bizde oda yok istesemde bulmam zor burada afiyet olsun

**berrin** · 08-31-2007, 14:35

Selamlar ArkadaŞlar...heryil Mersİne Gİderİm Fakat Buyil Gdmdm.ve Her GİttİĞİmde De Tantunİ Yerdİm Fakat Bu Sefer Kismet Olmadi.İnŞ..seneye Tarİflerİnİz İÇİn TeŞekkÜrler Valahİ Cnm İstedİİİİ

**Osmanlıkızı** · 01-03-2008, 01:29

yorumun icin tskler

06-27-2007, 12:38	#1 (permalink)
Osmanlıkızı Kendini aşan 2de1'ci ! Kayıt: 20 April 2006 Yaş: 25 Mesajlar: 4.506 Rep gücü: 30622 Rep puanı: 3061595	Mersin icel mutfagindan Tantuni yöresel yemekler MALZEMELER 500 gr. Dana Eti (Bifteklik) 3 Adet Domates 3 Adet Biber 3 Adet Kuru Sogan Tuz, Karabiber, Kirmizibiber, Kimyon Biraz Su Biraz Sivi Yag LAVAS ICIN 1 kg. Un 1 Yemek Kasigi Sivi Yag 2 Dilim Bayat Ekmek (Ben Kepekli Ekmek Kullandim) Su, Tuz YAPILISI Bifteklik etinizi, cok ince kiyin, elde yapilmis kiyma gibi olacak, cok ince yani. Biraz su ile, teflon tava veya sacda etinizi kavurun. Etiniz suyunu cekip, iyice kavrulunca, biraz sivi yag dokun ve kucuk kucuk dogranmis, soganlarinizi ekleyip, iyice kavurun. Soganlar kavrulduktan sonra, kucuk kucuk dogranmis biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesleri kup kup dograyin, etli karisima ekleyip, domatesleride kavurun. Son olarak tuz ve baharatlari ekleyip, iyice karistirin ve ocaktan alin. Lavas icin, derin bir kaba, unu koyun ve havuz olusturup, sivi yag, ekmek ici ve tuz ekleyip, yavas yavas su ilave ederek, hamurunuzu yogurun. Hamurunuzdan kucuk bezeler yapip, oklava ile (ben oklavayla acmayi beceremedigimden, merdane ile actim) orta boy tabak buyuklugunde acin. Actiginiz lavaslari, orta ateste, teflon tava veya sacda, ters yuz yaparak pisirin. Pisirdiginiz lavaslari ust uste koyarak, uzerine havlu ortun ki yumusakligini muhafaza etsin. Butun lavaslar pistikten sonra, lavaslarin icine, etli harcinizdan koyup, rulo yapin. Bol kopuklu ayran ile servis yapin. Arzuya gore, yarim ay seklinde dogranmis kuru sogan, maydanoz ve domates dilimleriylede servis yapabilirsiniz. AFIYET OLSUN] Konu Osmanlıkızı tarafından (01-23-2008 Saat 01:08 ) değiştirilmiştir..

06-27-2007, 12:47	#2 (permalink)
Osmanlıkızı Kendini aşan 2de1'ci ! Kayıt: 20 April 2006 Yaş: 25 Mesajlar: 4.506 Rep gücü: 30622 Rep puanı: 3061595	Ciğer Dürüm (İçel) 400 gr kuzu ciğeri Kuyruk yağı Nane, kimyon, kırmızı tozbiber 4-6 lavaş ekmeği Tuz Garnitür malzemesi: 4 domates 2 soğan Yarım demet maydanoz Sumak Tuz 1. Ciğer ve kuyruk yağını çok küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir parça ciğer, bir pparça kuyruk yağı sıralamasıyla şişe geçirin. Şişleri mangal ateşi üzerinde çevirerek pişirin. 2. Garnitür için domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı piyazlık doğrayıp sumakla karıştırın. Maydanozu yaprak yaprak ayırın. 3. Ciğerleri şişten çıkarıp lavaşların üzerine yerleştirin. Garnitür malzemesini ciğerlerin yanına yerleştirin. Ciğerlerin üzerine kırmızı tozbiber, nane, kimyon ve tuz serpip dürüm yapın. Konu Osmanlıkızı tarafından (07-31-2007 Saat 13:26 ) değiştirilmiştir..

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Kategori	Cevaplar	Son Mesaj
Yozgat Yöresel Yemekler	zuzu	Yozgat	1	04-24-2008 18:11
Icel Mersin Kaleleri hakkinda bilgiler..	Osmanlıkızı	İçel	2	04-10-2008 00:25
Mersin icel tarsus ilcesi hakkinda genel bilgi	Osmanlıkızı	İçel	5	04-10-2008 00:24
Icel Mersin Cami ve Mescitleri Hakkinda bilgi ...	Osmanlıkızı	İçel	4	04-10-2008 00:23
içel	@izci@	İçel	7	07-30-2007 07:14

07-30-2007, 07:10	#3 (permalink)
NuR-u HüdA İşi kavrayan 2de1'ci ..::Nur-u AynIM::.. Kayıt: 17 July 2007 Mesajlar: 1.103 Rep gücü: 8460 Rep puanı: 845855	*teşekkurler paylaşım için...* *gelin birgun buraya bi tantunimizi yiyin afiyetle...*

07-30-2007, 15:09	#4 (permalink)
*sirius* Çalışkan 2de1'ci Kayıt: 21 April 2006 Yaş: 20 Mesajlar: 231 Rep gücü: 451 Rep puanı: 44835	tantünü ne olaki tantuni güzeldir ama yazın pek yenmiyor. ciğer dürümü ilk defa duydum mersin yemeği olarak cezeryemiz muhteşemdir tavsiye ederim bide kerebiç var galba onu hiç sevmem ama

07-31-2007, 13:23	#5 (permalink)
zaferr Çalışkan 2de1'ci Kayıt: 17 September 2006 Mesajlar: 114 Rep gücü: 114 Rep puanı: 11266	tantuni olsa da yeseeek sanırım ciğerin memleketi yok =)) her yer ciğere çıkıyor

07-31-2007, 13:24	#6 (permalink)
Osmanlıkızı Kendini aşan 2de1'ci ! Kayıt: 20 April 2006 Yaş: 25 Mesajlar: 4.506 Rep gücü: 30622 Rep puanı: 3061595	Tskler yorumlar icin et ilede olabilir bence spuer gider ayranla ))

07-31-2007, 13:28	#7 (permalink)
zaferr Çalışkan 2de1'ci Kayıt: 17 September 2006 Mesajlar: 114 Rep gücü: 114 Rep puanı: 11266	sen de iyice karnımızı acıktırıyorsun yaaa =(( kalpsiz abla =P

07-31-2007, 13:30	#8 (permalink)
Osmanlıkızı Kendini aşan 2de1'ci ! Kayıt: 20 April 2006 Yaş: 25 Mesajlar: 4.506 Rep gücü: 30622 Rep puanı: 3061595	Mersinde mumkun her zaman yemen bizde oda yok istesemde bulmam zor burada afiyet olsun

08-31-2007, 14:35	#9 (permalink)
berrin Yeni 2de1'ci hayat herşeye rağmen güzeldir. Kayıt: 23 August 2007 Yaş: 20 Mesajlar: 23 Rep gücü: 0 Rep puanı: 10	Selamlar ArkadaŞlar...heryil Mersİne Gİderİm Fakat Buyil Gdmdm.ve Her GİttİĞİmde De Tantunİ Yerdİm Fakat Bu Sefer Kismet Olmadi.İnŞ..seneye Tarİflerİnİz İÇİn TeŞekkÜrler Valahİ Cnm İstedİİİİ

01-03-2008, 01:29	#10 (permalink)
Osmanlıkızı Kendini aşan 2de1'ci ! Kayıt: 20 April 2006 Yaş: 25 Mesajlar: 4.506 Rep gücü: 30622 Rep puanı: 3061595	yorumun icin tskler

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)