| | ANKARA TİCARET ODASI (ATO) İLE ANKARA PATENT BÜROSU’NUN Ocak ayında yayınladıkları ve 81 ili kapsayan “Türkiye’nin Lezzet Haritası” araştırmasına göre Türkiye, 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecekten oluşan zengin mutfağıyla lezzetli bir ülke. İllerin Öne Çıkan Yöresel Yemekleri: ADANA:adana kebabı,şalgam suyu ADIYAMAN: basalla,yapıştırma AFYONKARAHİSAR: kaymak,zürbiye AĞRI: abdigör köftesi,gösteberg et AKSARAY: soğanlama,bamya çorbası AMASYA: çatal çorbası,sakalaçarpan çorbası ANKARA: ankara tavası,bici,ilişkik ANTALYA: antalya usulü piyaz ARDAHAN: elma dolması,evelik aşı ARTVİN: laz böreği,hınkal AYDIN: kulak çorbası,paşa böreği BALIKESİR:tirit,sura,saçaklı mantı BARTIN: pumpum çorbası,yumurtalı isbut BATMAN: bumbar,şam börek,perde pilavı BAYBURT: tel helvası,tatlı çorba BİLECİK: büzme,keklik kebabı BİNGÖL:dut pkmezi BİTLİS: büryan kebabı,çorti köftesi BOLU: yoğurtlu bakla çorbası,acı su bazlaması BURDUR: testi kebabı,kabak helvası BURSA: ekşili baş çorbası,gavata ÇANAKKALE: bakla keşkeği,tumbi ÇANKIRI: yaren güveci,yumurta tatlısı ÇORUM: leblebi,yanıç,cızlak DENİZLİ:çaput aşı,alaçora DİYARBAKIR: karpuz,cartlak kebabı DÜZCE: çerkez tavuğu,arnavut böreği EDİRNE: badem ezmesi,mamzama ELAZIĞ: fasulye çorbası,anamaşı ERZİNCAN: tulum peyniri,tava leblebisi ERZURUM: cağ kebabı,den çorbası ESKİŞEHİR: çiğ börek,abısta GAZİANTEP: antep fıstığı,baklava GÜMÜŞHANE: kuşburnu,dut pekmezi HAKKARİ: gulul çorbası,kepaye HATAY: kaytaz böreği,taş kadayıf IĞDIR: bozbaş yemeği,helise ISPARTA: miyane,sakala sarkan İSTANBUL: kanlıca yoğurdu,sultanahmet köftesi İZMİR: kumru,ayvalık tostu,izmir köftesi KAHRAMANMARAŞ: dövme dondurma KARABÜK: kuyu kebabı,bükme KARAMAN: batırık,bidik,ermenek helvası KARS: bal,kaymak,kaşar KASTAMONU: banduma,simit tiridi KAYSERİ: pastırma,sucuk KIRIKKALE: alazlama,kömbe KIRKLARELİ: sulu kaçamak,kaymakçına KIRŞEHİR: keykef,temal KİLİS: şıhıl mahşe,pekmez KOCAELİ: kandıra yoğurdu,pişmaniye KONYA: düğün yemeği,etli ekmek KÜTAHYA: cimcik,dolamber böreği MALATYA: kayısı,kağıt kebabı MANİSA: mesir macunu,şekerli pide MARDİN: badem şekeri,ceviz sucuğu MUĞLA: ara,dutmeç,çopur MUŞ: muş köftesi,çorti aşı NEVŞEHİR:düğü,kesme,katma aşı NİĞDE:mangir çorbası,tava ORDU:melocan kavurması,sakarca mıhlaması OSMANİYE: tirşik,yer fıstığı RİZE: anzer balı,rize köftesi SAKARYA: pekmez,yoğurt SAMSUN: samsun pidesi,turşu kavurması SİİRT: zivzik narı,pervari balı SİNOP: sinop kestanesi,nokul SİVAS: sivas kebabı,peskutan çorbası ŞANLIURFA: isot,şıllık tatlısı ŞIRNAK: kutlık,serbıdev TEKİRDAĞ: tekirdağ köftesi TOKAT: tokat kebabı,bacaklı çorba TRABZON: vakfıkebir ekmeği,akçaabat köftesi TUNCELİ: ovacık dağ sarmısağı UŞAK: alacatene,haşhaş sürtmesi VAN: otlu peynir,van balığı (inci kefali) YALOVA: yalova köftesi,yaprak pidesi YOZGAT: testi kebabı,arabaşı ZONGULDAK: çaycuma yoğurdu,osmanlı çileği | |