| | • ASMA YAPRAĞINDA SARDALYA (ÇANAKKALE)
Sardalya balıklarının baş ve kuyruk kısımlarını koparmadan, orta kılçıklarını dikkatlice çekip çıkarıtın. Pullarını bıçakla kazıyın, sonra yıkayın. Ma ...
• BALIK DOLMASI - 1 (BİLECİK)
Sazan balığının içi dışı iyice temizlenir. Zeytinyağında soğan kavrulur. İçine fıstık ilave edilir. Fıstıklar sararınca haşlanmış pirinç ilave edilir. ...
• BALIK EKŞİLİSİ (SAMSUN)
Balıkları yıkayıp süzdürün. Soğanları ikiye ayırıp, dilimleyerek piyaz doğrayın. Sarmısakları ince ince doğrayın. Maydonuzu ince ince kıyın. Yağı bir ...
• BALIK KÖFTESİ (TEKİRDAĞ)
Balıkları yıkayıp süzdürün. Tencereye koyup, tuz ekleyerek üzerlerini 2 parmak aşacak kadar su içinde bir taşım kaynatın, ateşi kısarak 10 dakika haşl ...
• ÇANAKTA USKUMRU (ÇANAKKALE)
Balıkları keskin bıçakla boylamasına kesip, şeklini bozmadan karnından kılçıklarını çıkarın. Başka bir kapta ince kestiğiniz piyazlık soğanı biraz tuz ...
• GRİDA BUĞULAMA (ANTALYA)
Büyük bir tencereye yaklaşık 8-10 bardak su koyunuz ve orta ateşte kaynamaya bırakınız. Kaynayan suya ayıklanmış ve kuşbaşı doğranmış patateslerle hav ...
• HAMSİ BÖREĞİ (GİRESUN)
Hamsilerin içleri yıkanıp temizlenir. Bir tepsinin içinde tuzlanmış olarak bir müddet bırakılır. Sonra kılçıkları ayıklanır. Tavaya yağ konur, kızdırı ...
• HAMSİ IZGARASI (GİRESUN)
Buna közde kebap da derler. Hamsiyi yağlı zamanında ayıklar, yıkayıp tuzlar, mangalda kor ateş üstündeki ızgaraya dizer, bir maşa ile çevire çevire pi ...
• HAMSİ İÇLİ TAVASI (SİNOP)
Soğan incecik kıyılarak zeytinyağı içerisinde ve bir tencerede hafif pembeleştirilir. Pirinç yıkanarak yağla yıkanarak bulunduğu tencereye konur. İçer ...
• HAMSİ KUŞU (TRABZON)
Hamsileri kılçıklarını da çıkarıp ayıklayın, ancak kuyruklarının kopmamasına özen gösterin. Yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgeçe alın. Maydanoz, so ...
• HAMSİ OMLETİ (TRABZON)
Hamsileri ayıklayıp, yıkayıp, suyunu süzdürünüz. Suyu süzülen hamsilerin kılçıklarını çıkarınız. Diğer bir kaba havucu rendeleyiniz. Soğanları incecik ...
• HAMSİ TAVA (TRABZON)
Hamsileri yıkayıp süzdürün ve tuzlayın. Mısır ununa bulayıp, fazla unlarını silkeleyin. Limonu uzunlamasına dörde bölün. Yağın yarısını bir tavada kız ...
• HAMSİLİ PİLAV (ARTVİN)
Pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletin. Nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayın ve bir süzgece çıkarın. Hamsileri yıkayıp süzgece çıkarın ...
• İZMARİT TAVASI (İZMİR)
Çok büyükçelerinden seçtiğiniz 1 kg. izmarit balığının pullarını kazımadan (kızarttıktan sonra derisini soyarak çıkaracaksınız). İç organlarını ve sol ...
• KAĞITTA LÜFER (TEKİRDAĞ)
Ançüez (sardalya balığı) filetoları havanda iyice dövün. Dövmeye ara vermeden limon suyunu, sirkeyi, yeteri kadar tuz ve karabiberi katın. Sonra bu ka ...
• KILIÇ BALIĞI (ÇANAKKALE)
Kılıç balığını yıkayıp bir süzgeçe süzün. Sonra, keskin bir bıçakla kılçığını ve derisini yüzüp, çok ince dilimler halinde kesin ve geniş ve düz bir t ...
• KİREMİTTE BALIK (RİZE)
Fırınınızı 180 C'ye getirip, ısıtın. Balıkları yıkayıp süzdürün ve tuzlayın. Ateşe dayanaklı 4 adet oluklu kiremit alın. İkisinin üzerine, hafifçe üst ...
• LAGOS ŞİŞ (İÇEL)
Lagos balığını yıkayıp temizleyin. Derisini alıp filetosunu çıkarıp, kuş başından büyük parçalara kesin (Başını çorba yapmak için saklayın). Balıkları ...
• MAYDANOZLU ALABALIK (SAKARYA)
Alabalıkları yıkayıp süzgeçten süzdürün. Daha sonra buzdolabına koyup 1 saat bekletin. Böylece eti biraz sertleşir ve biraz daha rahat kesilir. Çok in ...
• PALAMUT TAVASI (SAMSUN)
Palamutlar temizlendikten sonra dilimlere ayrılır. Tekrar yıkanır. Tuzlu suda yarım saat bekletilir. Tekrar yıkanır. Bir peçete ile kurulanır. Dilimle ...
• PAPAZ YAHNİSİ (ZONGULDAK)
Balıkları yıkayıp, süzdürün ve tuzlayın. Soğanları ikiye bölüp, dilimleyerek piyaz doğrayın. Biberlerin saplarıyla tohumlarını temizleyip ikisini ayır ...
• PİLAKİ (SİNOP)
Balıkların tuzunu atması için ılık suda 30 dakika bekletin. Yıkayıp süzdürün. Bulguru yıkayıp, süzgece çıkarın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın. Büyük ...
• SALÇALI SARDALYA (TEKİRDAĞ)
Kuş üzümüyle İzmir üzümünü ılık suya koyup yumuşatmalı. Sardalyelerin pullarını ve içlerini temizledikten sonra bol suda yıkamalı. Sonra bir süzgeçe k ...
• SARDALYE BUĞULAMASI (ÇANAKKALE)
Balıklar temizlenir, altı geniş bir tencereye dizilir. Çok hafif ateşte, balıkların üzerine su, tuz, çentilmiş sarmısak koyup, kapağını kapatarak 15-2 ...
• SARMISAKLI KARİDES (İZMİR)
Fırınınızı 180 C 'ye getirip, ısıtın. Sarmısakların baş kısımlarından bir kapak kesip kaldırın ve alüminyum folyo serilmiş bir fırın tepsisine dizin. ... | |
19-05-2006, 16:18
Normal
Benzer Konular 
